{"id":693,"date":"2020-06-12T12:53:15","date_gmt":"2020-06-12T12:53:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.digestivolarice.it\/la-linfa-e-la-resina\/"},"modified":"2020-07-10T18:28:12","modified_gmt":"2020-07-10T18:28:12","slug":"la-seve-et-la-resine","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.digestivolarice.it\/fr\/le-meleze\/la-seve-et-la-resine\/","title":{"rendered":"La s\u00e8ve \u00e9labor\u00e9e, la r\u00e9sine et la chlorophylle"},"content":{"rendered":"\n
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\n La s\u00e8ve \u00e9labor\u00e9e, la r\u00e9sine et la chlorophylle <\/h1>\n <\/div>\n
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    La s\u00e8ve \u00e9labor\u00e9e, la r\u00e9sine et la chlorophylle <\/strong>sont les substances dont d\u00e9rivent les essences, les ar\u00f4mes nobles et la couleur qui font notre digestif.<\/p>\n

    La s\u00e8ve \u00e9labor\u00e9e<\/strong>: l\u2019arbre absorbe l\u2019eau et les sels min\u00e9raux par les racines, donnant ainsi naissance \u00e0 la s\u00e8ve brute, qui monte jusqu\u2019aux petites feuilles en forme d\u2019aiguille.
    \u00c0 l\u2019int\u00e9rieur des feuilles, qui repr\u00e9sentent le laboratoire chimique de l\u2019arbre, la s\u00e8ve brute s\u2019enrichit de sucres et de substances organiques gr\u00e2ce \u00e0 la photosynth\u00e8se. La nouvelle s\u00e8ve qui se cr\u00e9e ainsi est appel\u00e9e s\u00e8ve \u00e9labor\u00e9e: elle est ensuite distribu\u00e9e dans l\u2019ensemble de l\u2019arbre pour le nourrir.
    Dans le tronc, il est possible de s\u00e9parer la s\u00e8ve brute de la s\u00e8ve \u00e9labor\u00e9e; la s\u00e8ve brute passe par les vaisseaux du \u201cxyl\u00e8me<\/strong>\u201d, dans le \u201cbois<\/strong>\u201d, alors que la s\u00e8ve \u00e9labor\u00e9e circule dans les vaisseaux du \u201cphlo\u00e8me<\/strong>\u201d, dans la couche appel\u00e9e \u201cliber<\/strong>\u201d.
    La s\u00e8ve \u00e9labor\u00e9e est la mati\u00e8re premi\u00e8re principale qui donne tout son parfum \u00e0 notre digestif.<\/strong><\/p>\n

    La r\u00e9sine v\u00e9g\u00e9tale<\/strong> est fluide. Produite dans les feuilles, \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur du phlo\u00e8me et dans \u201cl\u2019\u00e9corce\u201d<\/strong>, elle contient de nombreuses substances organiques, dont on obtient les huiles essentielles pour la distillation.
    Avant d\u2019\u00eatre incorpor\u00e9s \u00e0 notre digestif, les huiles sont soumises \u00e0 un proc\u00e9d\u00e9 long et soign\u00e9. Apr\u00e8s plusieurs centrifugations, le compos\u00e9 ainsi obtenu est savamment filtr\u00e9, pour aboutir au \u201cc\u0153ur de l\u2019huile\u201d. Cela vise \u00e0 \u00e9purer les huiles \u00e0 90%, conservant la partie essentielle de l\u2019ar\u00f4me et les rendant parfaitement solubles dans l\u2019infusion hydro-alcoolique.
    C\u2019est la r\u00e9sine qui exalte la saveur balsamique et longue en bouche de notre digestif.<\/strong><\/p>\n

    La chlorophylle<\/strong> est contenue dans les chloroplastes situ\u00e9s \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur des microphylles, les feuilles en forme d\u2019aiguille pr\u00e9sentes sur les branches du m\u00e9l\u00e8ze. La chlorophylle donne leur couleur verte aux tissus photo-synth\u00e9tisants de l\u2019arbre.
    C\u2019est la chlorophylle qui conf\u00e8re \u00e0 notre digestif sa couleur verte si particuli\u00e8re.<\/strong><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n<\/div>\n

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